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每次闻到厨房里飘出的那股浓郁香气，我就知道今天又要多吃一碗饭了。这道油豆腐酿肉，简直就是为米饭量身定做的灵魂伴侣！
油豆腐真是个神奇的存在，金黄色的外表格外讨喜。把它和鲜嫩的肉馅搭配在一起，既保留了豆制品的清香，又融入了肉汁的鲜美。咬开时，外面的豆腐皮软韧有嚼劲，里头的肉馅却鲜嫩多汁，那种层次分明的口感实在太妙了。而且你知道吗，这样搭配既补充了优质蛋白，又吃到了豆制品的营养，真心是既解馋又不用担心负担太重。
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我特别喜欢它那个小心思——把肉馅塞进油豆腐里。普通的豆腐容易散，而油豆腐就像个小口袋，稳稳地兜住了所有鲜美。每次夹起一个，都能感受到那份沉甸甸的满足感。最让人欲罢不能的就是咬下去的瞬间，温热的汤汁在嘴里轻轻迸发，混合着肉香和豆香，简直幸福感爆棚。
说到下饭，这道菜绝对是王者级别的。浓郁的酱汁往米饭上一浇，白花花的米饭瞬间被染上诱人的色泽，每一粒都吸饱了汤汁。就连平时挑食的孩子，遇到这道菜都能乖乖吃完一碗饭。我们家现在只要做这道菜，电饭煲都得比平时多煮两杯米，因为大家都知道，今天的饭肯定不够抢。
现在天冷了，端上这么一锅热腾腾的油豆腐酿肉，看着家人吃得津津有味的样子，心里别提多暖和了。如果你也在为今晚吃什么发愁，不如试试这个做法，保证能让全家人都竖起大拇指！
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【制作配料】肉末300克 油豆腐一袋（大号）1勺海盐 姜粉适量 白胡椒粉适量 半个鸡蛋 2勺生抽 半勺老抽 蚝油1勺 淀粉1勺 发料水2勺
【制作方法】图片
1、准备大概300克的肉馅儿，加半勺海盐、适量的姜粉和白胡椒粉、1勺生抽、少量蚝油、半勺老抽，加入半个鸡蛋充分搅拌至上劲，我还加了2勺大料水进去，搅拌至完全吸收，最后是这样拉丝有劲儿的状态就可以了。
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2、准备一些大号的油豆腐，剪掉一面，用筷子把里面的豆腐组织戳碎；
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3、这个碎豆腐可以加在肉馅儿里，把肉馅儿拌均匀；
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4、再把肉馅儿塞在里面，多塞一点儿，塞满备用；
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5、锅底加点油，把油豆腐肉馅儿那一面朝下，煎一煎，煎至定型，微微焦黄就可以，然后翻起来，加点清水焖上2-3分钟左右；
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6、调个简单的料汁：一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油，用清水化开，最后少加点盐调味搅匀就可以了。再把我们调好的酱汁倒进去，大火收收汁就可以了；
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7、先把肉末豆腐摆放在盘子里，最后淋入酱汁，撒点葱花就完成了，这个真的挺好吃的，咬一口还爆汁的那种，非常下饭！推荐你们去试哈！
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